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生物素是动物、植物和微生物营养的必需维生素之一，并且是非常重要的医药或食品添加剂，生物素的来源非常广泛，包括蛋黄、啤酒酵母、坚果、豆类、蘑菇、香蕉、椰菜花、鱼类、动物内脏、乳制品、海鲜等，生物素在发酵的过程中起泡的现象很普遍，食品用消泡剂可以解决生物素发酵中起泡的问题。生物素发酵起泡的原因1、起泡的其中一个原因是发酵中气液的共存，在培养基中有蛋白质和代谢物等表面活性剂存在，在搅拌和通气情况下，培养液中会出现起泡现象。2、如果菌体已经有部分的生物量，由于染噬菌体或者其他因素导致菌体裂解，菌体蛋白大量释放，就会导致培养基出现短暂的快速起泡过程。3、发酵过程升温快，通气速度增加过快，都可能导致起泡产生过快破坏起泡产生和消灭的平衡。4、培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制微生物的生长，使种子菌丝自溶，产生大量的泡沫。5、发酵中中有表面张力大的物质存在，如培养基等。
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陶氏DF-104食品消泡剂是以聚醚为原材料经过特殊加工工艺制作而成，主要用于各种发酵工艺中，能有效解决各行各业由于发酵而带来的起泡问题。有着消泡速度快且彻底、抑泡时间长等特点，在泡沫的同时也不会影响到微生物的正常生长发育以及发酵工艺的平稳运行，是一款可食用的环保型消泡剂。在味精的制作过程中，需要淀粉酶进行发酵，在发酵时，微生物的有氧或者是无氧呼吸排放出大量的气体，进而导致溶液中含有大量的泡沫。此外，基液中含有大量的蛋白质，蛋白质被分解，也会使得泡沫产生。泡沫过多，便会阻碍发酵罐中气体的交换，微生物的正常生长与繁殖便会受到影响，使得发酵的效率以及质量不断降低。所以，在味精的生产过程中使用消泡剂是在所难免的，而味精发酵是在高温下进行的，进而需要消泡剂有耐高温的特点。陶氏DF-104味精消泡剂在高温高压、强酸强碱下亦能进行持续稳定的消泡、抑泡处理。此外，这款消泡剂使用起来也很方便，可以直接使用也可以稀释后使用。为保证其均匀分散，在使用前要先进行均匀搅拌。不同行业的起泡高度以及需要抑泡的程度不同，所以在使用前要先进行消泡剂试验，以便于确定消泡剂具体的使用量以及稀释度。
信越化学工业株式会社为高科技材料的超级工应商，不断提供着 的技术和产品，其半导体硅、聚氯乙烯等原材料的工应在全球首屈一指，目前信越制造的高性能有机硅产品多达4000多种，其有机硅消泡剂产品运用于许多行业中，信越消泡剂能解决许多行业被泡沫困扰的难题。信越在有机硅领域的卓越成就也突显在消泡剂中，信越消泡剂多为有机硅消泡剂，其有机硅消泡剂产品有KSZ-108、KM-72GS、KS-66、KS-604等，这四款消泡剂是信越消泡剂的热门产品，都具备良好的消泡性能，能运用于不同行业的泡沫控制。进口KSZ-108消泡剂：是一款合成油型有机硅消泡剂，在有机硅中添加了二氧化硅的细微粉末。该消泡剂在UV油墨、涂料、有机硅树脂中的分散性及消泡剂更好，尤适用于UV油墨的消泡及各种工业用途的消泡。进口KM-72GS消泡剂：该消泡剂可作为食品添加物，符合食品卫生标准。具有快速消泡的能力，持续性和耐碱性也得到改良，也可用于食品以外的一般工业领域使用。进口KS-66消泡剂：该消泡剂为合成油型有机硅消泡剂，具有良好的消泡性，化学品工业粘合剂，油墨，涂料，树脂聚合。进口KS-604消泡剂：该消泡剂能用于高温或者强碱的发泡液中，并且能够持续地发挥泡沫效果，常用于高温染色加工、石油发掘。